peloporberita.com

Kategori: Kuliner

  • Resep Kue Kacang Jadul untuk Meriahkan Hari Raya

    Jakarta | Hari raya Idul Fitri sudah semakin dekat. Biasanya suasana makin terasa hangat dengan kegiatan membuat kue kering bersama keluarga di rumah.

    Untuk mendukung hal itu, kali ini kami sajikan resep kue kacang jaman dulu alias jadul ala Mariyam Bulbul yang dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 250 gr kacang tanah
    • 250 gr gula halus
    • 2 sdt garam
    • 2 sdt vanilli
    • 325 gr tepung terigu protein rendah
    • 225 ml minyak goreng

    Bahan olesan:

    • 2 butir kuning telur
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm eggloss

    Langkah pembuatan:

    1. Sangrai kacang tanah hingga kecoklatan, dinginkan, lalu haluskan.
    2. Campur kacang tanah, gula halus, garam, vanilli, kemudian aduk rata.
    3. Masukkan tepung terigu, minyak goreng, lalu uleni sampai kalis.
    4. Taruh di atas alas kerja, tutup dengan plastic, lalu gilas dan cetak. Setelah itu, celupkan cetakan ke tepung sebelum digunakan, supaya adonan tidak lengket.
    5. Taruh di atas loyang yang sudah dialasi baking paper, dan oles dengan bahan olesan yang telah dicampur. Untuk egglos, bisa juga diganti dengan pewarna makanan kuning tua sebanyak tiga tetes. Jika Anda memilih memakai telur omega, maka tidak perlu egglos dan pewarna.
    6. Jangan lupa panaskan oven sebelum menggunakan, lalu masukkan kue ke oven dengan api atas bawah dengan suhu 150 derajat selama 30 menit, atau sesuaikan oven masing masing.[]

  • Resep Godok Ketan Hitam Khas Minang

    Jakarta | Godok ketan hitam adalah camilan khas Minang yang biasanya disantap sore hari. Cara membuatnya terbilang mudah, cocok untuk mengisi waktu ngabuburit. Anda bisa menggunakan resep dari Desmawati Kuretangin.

    Bahan-bahan:

    • 500 gram ketan hitam
    • 75 gram gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan

    Bahan unti:

    • 300 gram kelapa parut
    • 125 gram gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan

    Bahan pencelup:

    • 250 gram tepung beras putih
    • 1/3 sdt garam
    • 1/3 sdt kapur sirih
    • 250 ml air
    • 1 kuning telur

    Langkah:

    1. Rendam ketan hitam semalaman, kukus 15 menit dengan daun pandan, kemudian rendam dengan air kukusan selama 30 menit dan tutup rapat.
    2. Setelah itu, kukus kembali hingga matang
    3. Campur gula dan garam, lalu aduk rata.
    4. Campur semua bahan unti. Aduk sambil diremas daun pandan supaya keluar aroma daun pandannya. Aduk hingga rata dan masak hingga sedikit menggumpal.
    5. Campur semua bahan, kemudian aduk hingga rata.
    6. Ambil ketan hitam, beri isi dan bulatkan, lalu celupkan ke adonan. Setelah itu goreng hingga matang. Makanan pun siap disajikan.[]

  • Resep Banana Taro Bread Gluten Free

    Jakarta | Gluten adalah jenis protein dalam kelompok serealia dan biji-bijian, seperti gandum dan jelai (barley), yang tidak bisa dikonsumsi para penderita celiac. Namun, celiac bukan penyakit akibat intoleransi gluten, melainkan kondisi autoimun.

    Saat pengidap celiac mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, maka gluten merusak lapisan usus halus dan halus dan menghambat penyerapan nutrisi. Mereka bisa mengalami sejumlah gejala umum, seperti diare, lemas, atau anemia.

    Penyakit ini cukup umum terjadi pada masyarakat Eropa, dan sayangnya celiac tidak dapat disembuhkan. Dengan begitu, pengidap celiac wajib menjalankan gaya hidup sehat dengan mengonsumsi makanan bebas gluten.

    Perlu diketahui, meski kita tidak mengidap penyakit celiac, ternyata makanan bebas gluten juga diperlukan sebagai penyeimbang asupan makanan kita sehari-hari. Kali ini, kami hadirkan resep Banana Taro Bread yang bebas gluten ala Melda Yanti yang dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 2 buah pisang ambon/cavendish
    • 150 gram tepung ubi ungu
    • 2 sdm susu bubuk
    • 3 butir telur
    • 30 gram gula pasir (opsional)
    • 1 sdt SP
    • Secukupnya vanila esens
    • 2 sdm butter

    Langkah pembuatan:

    1. Siapkan semua bahan. Lumatkan pisang dengan garpu. Lelehkan butter.
    2. Mix telur, gula, vanila esens dan SP dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak.
    3. Ambil pisang yang sudah dilumatkan, masukkan ke wadah, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
    4. Masukkan tepung ubi ungu dan susu bubuk sambil diayak. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga adonan tercampur rata. Lalu, masukkan butter leleh, aduk kembali hingga lelehan butter tidak mengendap di dasar wadah.
    5. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm. Oleskan dengan butter. Tuang adonan, lalu hentak-hentakkan hingga tidak ada udara yang terjebak di dalamnya.
    6. Panggang sekitar 25-30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Lakukan tes tusuk untuk memastikan cake sudah matang. Setelahnya, beri toping sesuai selera.[]

  • Resep Pakcoy Siram Baceman Bawang, Menu Sahur Praktis

    Jakarta | Pemerintah menetapkan 1 Ramadan 1443 Hijriah atau 2022 Masehi jatuh pada Minggu (03/04/2022).

    Hal itu berdasarkan keputusan Sidang Isbat Awal Ramadan 1443 H yang dipimpin Menteri Agama Yaqut Cholil Qoumas di Kantor Kementerian Agama, Jakarta. Sedangkan Muhammadiyah sudah lebih dulu menetapkan 1 Ramadhan mulai Sabtu (02/04/2022).

    Dengan memasuki bulan suci Ramadan, berarti waktunya memikirkan menu-menu praktis untuk sahur. Salah satu yang bisa Anda coba adalah resep pakcoy siram baceman bawang ala Tituk SK yang dikutip dari Cookpad.com.

    Bahan:

    • 250 gr baby pakcoy
    • 2 sdm baceman bawang putih dan minyaknya
    • 1 sdm maizena, larutkan dengan segelas air
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1/4 sdt garam (secukupnya)
    • 1/4 sdt gula
    • 1/4 sdt merica bubuk

    Langkah:

    1. Belah pakcoy atau potong buang bonggolnya. Kemudian cuci bersih.
    2. Didihkan air, lalu rebus pakcoy sebentar saja dan tiriskan.
    3. Tumis baceman bawang sampai matang. Masukkan air larutan maizena.
    4. Tambahkan semua bumbu. Aduk rata, lalu lakukan tes rasa.
    5. Tata rebusan pakcoy dalam piring saji. Siram dengan saus bawang putih. Makanan pun siap disajikan.[]

  • Resep Kroket Keju Cocok untuk Buka Puasa

    Jakarta | Kroket adalah salah satu makanan favorit di Indonesia yang terbuat dari kentang. Camilan satu ini juga cocok untuk disantap saat berbuka puasa.

    Banyak orang menduga kroket berasal dari Belanda. Namun, banyak juga yang mengatakan bahwa kroket berasal dari Perancis.

    Cara membuat kroket juga terbilang cukup mudah. Anda bisa menggunakan resep dari Sonia yang dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 100 gr tepung kentang (potato starch)
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 200 ml air bersih
    • 1/4 sdt garam, sesuai selera
    • 1/4 sdt bubuk merica, sesuai selera
    • 1/4 sdt bubuk bawang putih, sesuai selera
    • 1/2 sdt gula, sesuai selera
    • 1/8 sdt bubuk oregano
    • 1/8 sdt bubuk paprika

    Bahan isi:

    • 50 gr keju

    Bahan pelapis:

    • 100 gr tepung panir
    • 1 butir telur, kocok lepas

    Langkah pembuatan:

    1. Campur semua bahan kroket dalam wadah, kemudian aduk rata sehingga menjadi adonan kroket.
    2. Potong keju menjadi persegi panjang kecil.
    3. Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan dan isi dengan keju. Gulung keju dengan adonan, buat menjadi oval atau bisa juga bulat bola, sesuai selera masing-masing.
    4. Balurkan permukaan dengan telur lalu tepung panir, sisihkan. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. Simpan dalam lemari es sebentar, supaya kroket agak padat. Pakai wadah kedap udara, jika Anda ingin menyimpan untuk mealprep.
    5. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kroket hingga warnanya cokelat keemasan. Kroket pun siap disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.[]

  • Resep Buko Pandan Makanan Penutup Khas Filipina

    Jakarta | Buko pandan adalah makanan penutup khas Filipina yang terbuat dari agar-agar dan pandan. Buko pandan tradisional menggunakan daun pandan asli sebagai perasa agar lebih praktis, namun Anda juga bisa menggantinya dengan perisa pandan.

    Cara membuat buko pandan terbilang cukup mudah. Anda bisa mencobanya dengan menggunakan resep dari Jessy Monalisa yang dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 1 sachet puding warna hijau
    • 1 sachet bubuk agar-agar rasa kelapa (nutrijel)
    • 1 kotak susu cair UHT ukuran sedang
    • 1 kotak keju cheddar
    • 2 tetes pewarna makanan rasa pandan
    • 1 sdm biji selasih, rendam di air panas
    • 1 kaleng krimer kental manis

    Langkah pembuatan:

    1. Buat puding hijau sesuai panduan, kemudian cetak dan dinginkan.
    2. Buat bubuk agar-agar rasa kelapa sesuai panduan, lalu cetak dan dinginkan.
    3. Setelah dingin, potong dadu puding hijau dan parut kasar atau iris memanjang agar-agar rasa kelapa.
    4. Masukkan susu UHT dan tambahkan krimer kental manis, lalu aduk rata.
    5. Setelah itu, masukan puding hijau dan agar-agar kelapa yang sudah dipotong, tambahkan biji selasih yang sudah direndam air hangat.
    6. Kemudian masukkan dua tetes pewarna makanan hijau rasa pandan. Tambahkan keju parut sebagai topping. Setelah itu dinginkan di kulkas. Buko pandan pun siap disajikan.[]

  • Resep Tumis Buncis Telur Asin Praktis untuk Sahur

    peloporberita.com/ | Sambil menghitung hari menuju bulan suci Ramadan, ada baiknya sambil memikirkan menu yang cocok dan praktis untuk sahur, yang pastinya harus tetap bergizi tinggi.

    Kali ini, peloporberita.com/ hadirkan resep tumis buncis telur asin ala Nony Queeny yang dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 200 gram baby buncis
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 butir telur asin matang, cincang kasar
    • 5 cabai rawit, atau sesuai selera kepedasan
    • Secukupnya garam
    • Secukupnya gula
    • Secukupnya lada bubuk
    • Secukupnya kaldu jamur
    • Secukupnya air

    Langkah:

    1. Cuci bersih buncis kemudian tiriskan. Lalu siapkan semua bahan.
    2. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
    3. Masukkan buncis, telur asin, gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak dengan api besar supaya buncis tetap renyah.
    4. Masukkan air secukupnya. Aduk sampai mengental. Lakukan cek rasa, jika sudah sesuai selera maka tumis buncis telur asin siap disajikan.

  • Resep Garang Asem Segar dan Nikmat

    peloporberita.com/ | Garang Asem adalah makanan khas Grobogan, Jawa Tengah. Sesuai namanya, Garang Asem memiliki cita rasa asam dan segar yang berasal dari belimbing wuluh atau tomat hijau.

    Rasa asam ini kemudian berpadu dengan cita rasa pedas sehingga makin sedap dan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Mengutip Cookpad, inilah resep garang asem ala Ramdhany.

    Bahan-bahan:

    • 1 ekor ayam kampung
    • 1 butir jeruk nipis
    • 1 butir kelapa parut
    • 15 buah tomat hijau

    Bahan bumbu:

    • 10 siung bawang merah, iris tipis
    • 7 siung bawang putih, iris tipis
    • 8 buah cabai merah dan/atau cabai hijau, iris tipis (opsional)
    • 4 iris lengkuas
    • 4 lembar daun salam
    • 1 bonggol jahe geprek
    • 1 batang serai geprek
    • 6 lembar daun jeruk
    • Secukupnya gula
    • Secukupnya garam
    • Secukupnya kaldu jamur

    Langkah:

    1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci.
    2. Beri 750 ml air pada parutan kelapa, kemudian peras (santan kental). Tambahkan lagi 1 liter air, peras kembali (santan cair).
    3. Didihkan santan cair, masukkan ayam tunggu sampai berubah warna
    4. Masukkan semua bumbu.
    5. Tunggu sampai ayam setengah matang dan air agak menyusut. Jangan lupa untuk diaduk sesekali.
    6. Masukkan santan kental tunggu hingga mendidih.
    7. Masukkan tomat, kecilkan api tunggu hingga rasa asam dari tomatnya muncul.
    8. Lakukan cek rasa. Jika sudah sesuai selera maka Garang Asem siap dihidangkan.[]

  • Hukum Memakan Marus atau Darah yang Dimasak

    peloporberita.com/ – Marus atau saren, dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) adalah darah (sapi, ayam, dan sebagainya) beku yang dimasak atau dikukus. Di beberapa daerah Jawa, marus kerap diolah menjadi pelengkap hidangan utama seperti sate dan makanan berkuah, baceman untuk pelengkap gudeg, nasi pecel, atau nasi campur.

    Islam, melarang mengonsumsi atau memakan darah. Nahdlatul ulama (NU) menulis, ketentuan itu, ada di dalam Surat Al-Maidah ayat 3 yang isinya menjelaskan perihal makanan yang haram dikonsumsi, salah satunya adalah darah dengan kutipan ayat sebagai berikut:

    حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ

    Artinya: “Diharamkan bagimu (memakan) bangkai dan darah…” (Al-Maidah ayat 3).

    Dengan ayat ini, jelas hukumnya mengonsumsi darah adalah Haram, baik dalam keadaan mentah maupun biasanya sudah dalam keadaan masak dengan berbagai pengolahan seperti rebus, goreng, atau bakar.

    Berbagai tafsir juga menyebutkan, bahwa masyarakat Arab Jahiliyah zaman dahulu kala menuang darah hewan ternak pada usus lalu membakarnya, kemudian memakannya ketika masak. Sedangkan Allah, mengharamkan praktik memakan darah pada era Islam.

    والحكمة من الذبح: مراعاة صحة الإنسان العامة، ودفع الضرر عن الجسم، بفصل الدم عن اللحم وتطهيره من الدم؛ لأن تناول الدم المسفوح حرام بسبب إضراره بالإنسان، لأنه مباءة الجراثيم والمكروبات

    Artinya: “Hikmah penyembelihan hewan adalah penjagaan atas kesehatan manusia secara umum dan penolakan mudharat dari tubuh manusia dengan memisahkan darah dari daging hewan dan menyucikannya dari darah karena mengonsumsi darah yang mengalir hukumnya haram karena membahayakan manusia; karena darah merupakan sarang kuman dan bakteri,” (Syekh Wahbah Az-Zuhayli, Al-Fiqhul Islami wa Adillatuh, [Beirut, Darul Fikr: 1984 M/1404 H], juz III, halaman 649).

    Sementara sejumlah ulama juga mengatakan, hikmah penyembelihan hewan yang menumpahkan darahnya bertujuan untuk membedakan daging dan lemak halal dan yang haram, serta pengingat atas keharaman bangkai lantaran darahnya yang menetap pada dagingnya. (Az-Zuhayli, 1984 M/1404 H: III/649). []

  • Resep Kering Kentang Kacang Asam Manis Pedas

    peloporberita.com/ | Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang sangat diminati. Selain mengandung karbohidrat, kentang juga kaya akan vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

    Kentang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah kering kentang yang bisa menjadi camilan atau lauk pelengkap. Kali ini, Anda bisa mencoba resep kering kentang kacang asam manis pedas ala Martian Prasetyani yang dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 500 gr kentang
    • 100 gr kacang tanah, goreng
    • 6 buah cabai keriting merah, buang bijinya
    • 5 mata asam jawa, rendam dalam 2 sdm air panas
    • 1 sdm garam
    • 3 sdm gula merah, sisir
    • 1/2 sdt kaldu jamur

    Bumbu cemplung:

    • 1 btg sereh
    • 2 lbr daun salam
    • 2 lbr daun jeruk
    • 2 ruas laos/lengkuas

    Bumbu halus:

    • 8 buah bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah besar/tanjung, buang biji
    • 1 ruas kencur

    Langkah pembuatan:

    1. Kupas kentang, iris tipis sambil direndam supaya tidak hitam. Kemudian bilas sampai air bening dan tiriskan.
    2. Goreng kacang tanah sambil diaduk supaya matang merata dan tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
    3. Setelah itu, goreng kentang sampai warnanya kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
    4. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum. Setelah itu, masukkan cabai keriting iris dan aduk.
    5. Tambahkan air asam, garam, kaldu jamur dan gula merah. Aduk sampai gula larut dan berkaramel.
    6. Matikan api, masukkan kentang dan kacang. Aduk sampai rata. Kering kentang pun siap disajikan. Jika Anda ingin menyimpannya dalam wadah atau stoples, pastikan dimasukkan setelah dingin.[]