Resep Pindang Iga Sapi Palembang

Jakarta | Iga sapi mengandung sangat banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Salah satunya adalah kandungan zat besi yang terdapat di dalamnya sangat bagus untuk membantu kerja otot serta pertumbuhan sel dan menghindari dari kekurangan darah, seperti anemia.

Selain itu, kandungan protein dan kalsiumnya juga mampu membantu mencegah osteoporosis.

Kali ini, peloporberita.com/ ingin membagikan resep Pindang Iga Sapi Palembang ala Richa Noprianty yang dikutip dari Cookpad.com. Pindang sendiri adalah makanan khas orang Melayu yang merupakan masakan lauk berkuah bening dengan irisan bumbu.

Bahan-bahan:

• 1 kg iga jabrig
• 1 jagung
• 1 wortel
• Bumbu Halus:
• 1 ruas kunyit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• sedikit pala
• 1 sdt ketumbar
• 2 kemiri

Bumbu tambahan:

• 1 ruas lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 kapulaga
• 1 bunga lawang
• 1 tomat
• 1 batang bawang daun
• secukupnya gula putih
• secukupnya garam
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin

Langkah pembuatan:

1. Presto iga dengan durasi sekitar satu jam agar empuk.
2. Potong jagung dan wortel untuk campurannya, lalu rebus hingga lembut.
3. Blender semua bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Setelah itu masukkan semua bumbu tambahan, lalu tumis hingga harum.
5. Lalu masukkan air sekitar 1.000-1.500 cc, kemudian masukkan iga sampai bumbu meresap.
6. Setelah itu tambahkan gula dan garam, masukkan sayur, lalu koreksi rasa.
7. Tahap terakhir taburkan daun bawang dan tomat, makanan pun siap disajikan dan lebih nikmat disantap dengan nasi hangat.[]