Kategori: Kuliner

peloporberita.com/ | Bihun dan soun, sering juga disebut mi putih, lantaran sama-sama berwarna putih dan berbentuk tipis panjang. Meski terlihat jelas perbedaannya, masih banyak juga orang yang membutuhkan waktu untuk membedakan bihun dan soun.

Mengutip hellosehat.com, bihun terbuat dari tepung beras, sedangkan soun terbuat dari pati kacang hijau atau pati kentang, ubi, ataupun singkong.

Dalam bentuk kering, bihun berwarna putih kusam dan teksturnya rapuh mudah patah. Sedangkan, soun kering berwarna putih transparan, dengan tekstur kuat dan liat saat masih kering. Setelah matang, soun bertekstur licin dan mudah terputus, sedangkan tekstur bihun matang tidak selicin dan tidak mudah terputus, seperti soun.

Bihun ataupun soun termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah, sehingga tidak membuat gula darah cepat naik setelah mengkonsumsinya. Setelah tahu bagaimana membedakan bihun dan soun, Anda bisa mencoba memasak bihun goreng dengan menggunakan resep dari Lina Subrata untuk melengkapi akhir pekan Anda.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus bihun isi 2 keping
• 1 buah wortel potong bentuk korek api
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk putih
• 6 pentol bakso, potong-potong
• 1 butir telur
• 1 sdt kecap asin
• Sayur caisim atau sawi hijau secukupnya, potong-potong
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 2 sdt saus tiram
• Secukupnya kecap manis
• 5 sosis, potong-potong

Bahan hiasan:

• 2 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai keriting, potong kecil-kecil
• 1/2 buah tomat
• Secukupnya saus sambal

Langkah pembuatan:

1. Siapkan panci, lalu nyalakan api sedang, masukkan air, rebus hingga mendidih, kemudian masukan bihun, aduk-aduk hingga agak layu. Matikan api. Tiriskan bihun.
2. Siapkan wajan, lalu nyalakan api sedang, masukkan minyak goreng, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk rata.
3. Masukkan wortel, tumis sebentar. Kemudian masukan telur, aduk-aduk bersama wortel.
4. Masukkan sosis, bakso, aduk-aduk rata, kemudian masukkan minyak wijen, lada bubuk, kecap asin, saus tiram, garam dan penyedap rasa, aduk-aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan bihun, aduk rata dan tambahkan kecap secukupnya, lalu aduk-aduk kembali.
6. Kemudian tambahkan sayur caisim. Aduk-aduk agar semuanya tercampur rata. Lakukan tes rasa, jika sudah pas, Anda bisa matikan api dan bihun goreng pun siap untuk disajikan. Selamat menikmati. []

Baca juga: Resep Nasi Goreng Dendeng Sapi

peloporberita.com/ | Labu kuning adalah makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung vitamin A, C dan E.

Biasanya, labu kuning dijadikan bahan isian kolak atau kue talam. Namun labu kuning juga dapat diolah menjadi berbagai menu masakan, seperti sup krim, bubur manado, pukis, puding, kue lumpur, dan lain-lain.

Bahkan, labu kuning juga bisa diolah menjadi sayur lodeh yang merupakan salah satu makanan khas Jogjakarta, berikut resepnya dari Mita W. dan Manda Wiwin.

Bahan-bahan:

• 250 gr labu kuning siap kupas
• Segenggam daun singkong lalu direbus, atau bisa juga daun melinjo
• 1 tahu atau tempe, sesuai selera masing-masing
• 800 ml santan kental sedang
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 cabai merah keriting
• Secukupnya garam dan penyedap rasa, atau bisa juga diganti dengan secukupnya gula

Langkah-langkah:

1. Ulek bawang merah, bawang putih dan kunyit hingga halus. Tambahkan cabai merah, lalu ulek kasar saja.
2. Potong-potong labu kuning bentuk dadu. Kemudian potong-potong juga tahu atau tempe, kemudian goreng. Setelah makan, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga wangi. Kemudian tuang santan dan masukkan labu kuning.
4. Masukan tahu atau tempe, aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun singkong, masak hingga matang. Kemudian lakukan tes rasa, jika sudah pas, sayur lodeh labu kuning siap disajikan. []

Baca juga: Resep Ayam Woku Belanga

peloporberita.com/ | Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia yang sangat mudah dijumpai, baik dijajakan pedagang kaki lima maupun di restoran.

Makanan ini berisi bihun, tahu goreng, taoge dan timun yang disajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis. Membayangkannya saja sudah bisa membuat air liur menetes.

Cara membuat ketoprak terbilang mudah, Anda bisa mencobanya sendiri dengan menggunakan resep dari Dewi Saraswati, seperti dikutip dari Cookpad.com.

Bahan-bahan:

• 1 tahu, potong-potong kotak kecil, lalu di goreng
• 1 lempeng bihun jagung, direbus sebentar
• 100 gram taoge, rebus sebentar
• 4-6 cabai rawit, atau sesuai selera kepedasan masing-masing
• 4-5 siung bawang putih
• 1 gula merah

Bahan bumbu kacang:

• 250 gr kacang tanah
• 5 cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt bubuk kaldu
• 1/2 gula jawa, atau bisa juga palm sugar 1 sdm
• 5 sdm air asam jawa
• 1/2 gelas air

Langkah pembuatan:

1. Siapkan semua bahan, tahu goreng, taoge yang sudah di rebus atau direndam di air panas sebentar, serta bihun yang sudah direbus, kemudian sisihkan. Tumbuk cabai rawit, bawang putih dan gula merah.
2. Sangrai kacang tanah, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah. Lakukan terus sampai kacang benar-benar matang. Kemudian haluskan dengan menggunakan chopper, tambahkan garam dan palm sugar atau gula merah.
3. Setelah itu pindahkan ke panci, lalu tambahkan air dan air asam jawa, kemudian aduk merata sampai air menyusut. Bumbu kacang sudah siap, pindahkan dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas jika tidak dibutuhkan. Bumbu kacang ini juga bisa dipakai untuk batagor.
4. Untuk penyajian ketopraknya, cabai rawit disesuaikan dengan selera kepedasan masing-masing, kemudian satu bawang putih kecil dan seujung sendok the palm sugar atau gula merah, beri tahu goreng, timun yang sudah dipotong-potong kecil, secukupnya bihun dan taoge, lalu siram dengan bumbu kacang dan beri kecap manis sesuai selera.
5. Bisa juga ditambahkan kerupuk dalam penyajian. Selamat menikmati. []

Baca juga: Resep Lidah Sapi (Gyu Tan Don) Sambal Matah

peloporberita.com/ | Banyak orang menilai lidah sapi sangat sulit diolah, namun sebenarnya lidah sapi adalah hidangan yang nikmat. Ditambah lagi dengan teksturnya yang lembut.

Lidah sapi bisa diolah menjadi berbagai masakan, seperti semur, oseng mercon, sate padang, atau masakan Jepang gyu tan don. Apa Anda tertarik? Jika iya, Anda bisa coba memasak Gyu Tan Don Sambal Matah dengan menggunakan resep dari Tepani.

Bahan utama:

• 250 gr lidah sapi slice
• 2 sdm saus teriyaki atau bulgogi
• Secukupnya minyak goreng dan mentega

Bahan sambal matah:

• 6 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera kepedasan masing-masing
• 4 siung bawang merah
• 2 tangkai serai, ambil bagian putihnya saja
• 4 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
• 1/4 buah jeruk nipis
• 1 sachet kecil terasi ABC
• 3-5 sdm minyak kelapa
• secukupnya garam, gula dan penyedap

Langkah-langkah:

1. Marinasi lidah dengan saus teriyaki atau bulgogi, lalu simpan di dalam kulkas selama 15-20 menit.
2. Siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal matah, iris semua bahan tipis-tipis dan sisihkan ke dalam wadah atau mangkuk. Tambahkan sejumput garam, gula dan penyedap.
3. Panaskan minyak kelapa, setelah agak panas masukkan terasi. Hancurkan terasi sambil digoreng hingga wangi. Kemudian siramkan semuanya langsung ke dalam bahan-bahan irisan sambal matah selagi masih panas. Kucuri dengan jeruk nipis. Aduk rata, lalu sisihkan.
4. Keluarkan lidah yang sudah dimarinasi dari kulkas. Siapkan non-stick pan atau teflon. Panaskan mentega dan minyak goreng ke dalam non-stick pan atau teflon tersebut. Lalu, goreng lidah tiap lembar sambil dibolak-balik hingga matang, sisihkan ke dalam piring.
5. Siramkan sambal matah tadi ke atas lidah sapi yang sudah matang, sajikan dengan nasi hangat. Bisa tambahkan telur ceplok untuk menambah kenikmatan hidangan. Selamat menikmati. []

Baca juga: Resep Nasi Goreng Dendeng Sapi

peloporberita.com/ | Nasi bakar adalah masakan khas Jawa Barat, berupa nasi yang dipadu ayam dan kemangi kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar.

Harumnya kemangi dan nikmatnya daging ayam membuat hidangan nasi bakar begitu menggiurkan.

Memasak nasi bakar terbilang cukup mudah. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep dari Andriana Ardiansyah, seperti dikutip dari Cookpad.com.

Bahan nasi gurih:

• 250 gr beras
• 100 ml santan kental
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun pandan
• 1 sdt garam

Bumbu ayam suwir kemangi:

• 250 gr dada ayam filet
• 6 siung bamer
• 4 siung batih
• 4 cabai merah
• Sesuai selera cabai rawit merah
• 1 gengam kemangi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdm kecap manis
• 2 lembar daun pisang

Langkah pembuatan:

1. Siapkan beras yang telah dicuci, lalu masukan santan, serai, daun salam, daun pandan dan garam, kemudian beri air secukupnya dan masak di ricecooker.
2. Siapkan panci dan rebus ayam. Setelah matang, suwir-suwir daging ayam yang direbus tadi.
3. Haluskan bumbu cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, kemudian blender.
4. Siapkan wajan untuk oseng bumbu, lalu masukkan ayam suwir, tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit utuh sesuai selera, kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan gula.
5. Tambahkan kecap manis dan aduk sampai air menyusut
6. Siapkan kemangi dan nasi yang telah dimasak, setelah itu siapkan daun pisang, beri nasi di atasnya, lalu timpa dengan ayam suwir dan kemangi, kemudian bungkus.
7. Bakar nasi yang dibungkus daun pisang tadi. Durasinya sesuai selera. Nasi bakar pun siap disajikan, hangat lebih nikmat. []

Baca juga: Resep Nasi Goreng Dendeng Sapi

peloporberita.com/ | Muffin adalah kue yang berbentuk gulungan bundar dan berukuran kecil. Banyak orang mengira muffin dan cupcake adalah kue yang sama karena keduanya memakai mangkuk kertas, meski begitu mereka sebenarnya adalah kue yang berbeda.

Tekstur muffin lebih berat, disebabkan oleh teknik blending. Yang digunakan adalah lemak cair seperti mentega leleh, minyak zaitun atau margarin cair. Kemudian, lemak cair ini perlahan dicampurkan dengan gula. Bahan dasar muffin terbuat dari adonan roti yang diberi ragi.

Sedangkan cupcake bisa disebut sebagai miniatur cake. Teksturnya lembut, empuk dan ringan karena mengandung mentega dan telur. Di atasnya selalu ada olesan berupa krim atau cokelat, seperti dikutip dari situs She Knows.

Kali ini, peloporberita.com/ ingin membagikan resep Apple Chocochip Muffin ala Sandra Risma dari Cookpad.com.

Bahan-bahan

Bahan 1: (campur dan ayak)

• 180 gram tepung terigu
• 2 sdm coklat bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

Bahan 2: (kocok)

• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir

Bahan 3:

• 200 gram apel manalagi, kupas, potong kotak
• 150 ml susu cair/coklat

Bahan 4:

• 1 1/2 sdm margarin cair
• Secukupnya chocochip

Langkah pembuatan:

1. Kocok telur dan gula pasir dengan whisk sampai gula larut, lalu sisihkan.
2. Tuang campuran tepung (bahan 1) dan aduk merata.
3. Tuang apel dan susu cairnya, lalu aduk merata.
4. Masukkan chocochip dan margarin cair, kemudian aduk balik merata. Setelah itu sisihkan.
5. Tuang adonan muffin ke dalam papercup yang sudah dilapisi dengan cetakan muffin. Taburi dengan chocochip.
6. Panaskan oven terlebih dahulu selama 15-30 menit. Panggang muffin selama 35 menit dengan suhu 170°C sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Setelah muffin matang, angkat muffin dari oven, keluarkan dari cetakan muffin dan dinginkan. Sajikan selagi hangat. []

Baca juga: Resep Steam Mocca Cake

peloporberita.com/ | Sate adalah salah satu kuliner andalan di Indonesia yang memiliki lebih dari 1 macam jenis, seperti sate madura, sate padang, sate klatak, dan berbagai jenis sate lainnya. Salah satu sate yang terbilang unik dan banyak diminati adalah sate taichan.

Kenapa terbilang unik? Karena sate taichan dibakar tanpa baluran bumbu kacang atau kecap seperti sate pada umumnya.

Cara membuatnya pun cukup praktis lantaran hanya dibakar menggunakan teflon. Selain itu, bumbu-bumbunya juga sederhana, yaitu bawang putih, garam dan merica.

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep sate taichan ala Dapur G & C, seperti dikutip dari Cookpad.

Bahan-bahan:

• 350 gram dada ayam potong dadu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada putih
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdm perasan lemon/jeruk nipis
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt kecap asin

Bahan sambal:

• 3 butir cabe rawit merah
• 5 cabe merah kriting
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa

Langkah pembuatan:

1. Masukkan semua bumbu, aduk rata, simpan di dalam kulkas selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
2. Sambil menunggu ayam, kita buat sambalnya lebih dahulu. Rebus bahan sambal, ulek/blender bersama bumbu. Sisihkan, lalu tes rasa. Jika kurang pedas, bisa tambah rawitnya begitu juga bumbu-bumbunya.
3. Tusuk daging ayam ke tusukan sate, siapkan teflon atau alat grill. Tambahkan 1-2 sdm margarin, bakar sate taichan hingga matang.
4. Sajikan sate taichan bersama sambalnya. []

Baca juga: Resep Nasi Goreng Dendeng Sapi

peloporberita.com/ | Nasi goreng adalah salah satu makanan khas di Indonesia yang biasanya disajikan sebagai menu sarapan. Namun tak jarang juga orang menyantap nasi goreng untuk makan malam. Biasanya, masakan nasi goreng dilengkapi dengan telur, suiran daging ayam, potongan sosis, ati ampela atau bisa juga dengan dendeng sapi.

Sajian dendeng sapi kering adalah salah satu sajian makanan dari daging. Hidangan ini juga cukup praktis dibuat dan bisa diawetkan dalam lemari es untuk beberapa waktu. Kali ini, kami ingin membagikan resep nasi goreng dendeng sapi ala Giacinta Permana yang dikutip dari Cookpad.

Bahan-bahan:

• 4 porsi nasi putih
• 1 lembar dendeng daging sapi
• Secukupnya udang/ebi
• 2 butir telur ayam, kocok
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 buah cabe merah
• 1 ikat sayur pok choi
• 1 sdm kecap
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm minyak sayur

Langkah-langkah:

1. Potong-potong dendeng sapi dan udang, sebelumnya bisa digoreng setengah matang sebagai stok. Iris bawang merah dan cabe merah dan cincang halus bawang putih. Potong sayuran.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Kemudian masukkan cabe merah, udang, dendeng dan aduk rata. Setelah itu, masukkan telur, lalu aduk jadi orak arik.
3. Masukkan nasi, kecap, garam dan merica, kemudian aduk rata dan lakukan tes rasa. Setelah itu, masukkan sayur pok choi. Aduk, angkat dan sajikan selagi hangat. []

Baca juga: Resep Kulit Tahu Isi Pepaya Muda

peloporberita.com/ | Momen spesial seperti hari Natal biasanya membuat keluarga kumpul bersama dan membuat kue kering, mulai dari kastengel, lidah kucing, nastar hingga putri salju.

Putri salju menjadi salah satu satu produk kue kering klasik favorit. Kue ini disebut putri salju karena terdapat taburan gula putih yang lembut di atasnya. Rasanya manis, gurih, lembut di lidah, dan bisa meninggalkan kesan dingin di mulut.

Kali ini, peloporberita.com/ ingin membagikan resep kue kering putri salju kacang mete dari Priska Koes, seperti dikutip dari Cookpad.

Bahan-bahan:

• 300 gram margarine
• 2 butir kuning telur
• 5 sdm gula pasir
• 50 gram kacang mede goreng blender
• 300 gram terigu protein rendah, jika masih lengket ditambah 20 gram
• 50 gram maizena
• 2 sdm susu bubuk

Bahan lumuran:

• 50 gram gula halus
• 50 gram susu bubuk

Langkah pembuatan:

1. Mixer gula halus dan margarine hingga mulai halus dan berwarna pucat, masukkan telur, kemudian mixer lagi hingga rata.
2. Tambahkan susu bubuk dan maizena, lalu aduk dengan spatula. Setelah itu, masukkan kacang mete blender dan aduk kembali.
3. Tambahkan terigu sedikit-sedikit hingga bisa dibentuk.
4. Segera cetak dengan cetakan bulan sabit. Kemudian oven hingga matang. Setelah kuenya dingin, baru diberi bahan lumuran.
5. Kue Putri Salju Kacang Mete siap disantap dan bisa disimpan dalam stoples yang rapat. []

Baca juga: Resep Martabak Red Velvet Oreo Cheese