Kategori: Kuliner

peloporberita.com/ | Udang adalah salah satu jenis makanan laut yang sangat populer di Indonesia. Jika dikonsumsi dalam batas wajar, ada banyak manfaat udang bagi kesehatan, termasuk membantu pembentukan sel baru dalam tubuh.

Dalam 85 gram udang , terdapat sekitar 84 kalori dan 20 gram protein. Udang juga diketahui kaya akan kalsium, magnesium, fosfor, kalium dan zinc.

Udang bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan, salah satunya adalah balado udang petai. Cara membuatnya pun terbilang cukup mudah. Anda bisa mencoba menggunakan resep dari Yonaluck, pemilik akun di Cookpad.com.

Bahan-bahan:

• 250 gr udang
• 2 papan petai, dibelah dua
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng udang dan petai

Bahan bumbu halus:

• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya cabai rawit, sesuai selera kepedasan masing-masing
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat
• 3 lembar daun jeruk
• Sedikit air
• 30-50 ml minyak goreng, untuk menumis bumbu halus

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih udang, lalu aduk dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama sekitar 10 menit.
2. Panaskan secukupnya minyak goreng, kemudian goreng udang sampai matang berubah warna kemerahan, jangan sampai kering. Setelah itu, goreng juga petai, cukup setengah matang saja. Lalu angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu, bisa diuleg atau bisa juga dengan cara diblender. Jika Anda memilih blender, beri sedikit air.
4. Selanjutnya panaskan 30-50 ml minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai minyak dan airnya menyatu sedikit menyusut. Perlu diingat, jika Anda menggunakan blender, maka bumbu halusnya akan mengandung air.
5. Kemudian masukkan udang goreng dan petai goreng, aduk rata. Setelah itu, tambahkan secukupnya garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas, Anda bisa menyajikannya dengan nasi hangat. []

Baca juga: Resep Kulit Tahu Isi Pepaya Muda

peloporberita.com/ | Dalam masakan China, kembang tahu atau kulit tahu adalah bahan andalan untuk diet vegetarian. Pasalnya, bahan pangan ini memiliki tekstur yang empuk dan setengah kenyal, mirip seperti daging.

Mengutip dari The Spruce Eats, ratusan tahun lalu, Biksu Budha di China menggunakan kembang tahu sebagai pengganti daging. Mereka mengirisnya, lalu mengolah jadi pangsit atau sosis daging imitasi.

Sedangkan masyarakat Indonesia biasanya menggunakan kulit tahu untuk membungkus lumpia berisi daging ayam atau sayuran. Kali ini, peloporberita.com/ ingin membagikan resep dari Diar Yaniska yaitu Kulit Tahu Isi Pepaya Muda, seperti dilansir dari Cookpad.

Bahan-bahan:

• Beberapa lembar kulit tahu yang sudah digunting-gunting, sesuai selera
• 1 butir telur (untuk lapisan saat akan digoreng)
• 1 sdt garam (untuk menghilangkan getah pepaya)

Bahan isian:

• 250 gr pepaya muda
• 15 gr rebon, sesuai selera
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Bahan saos:

• 150 ml air
• 9 buah cabe rawit keriting
• 1 siung bawang putih
• 3 biji asem jawa
• 1 ruas gula merah/aren
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Langkah pembuatan:

1. Siapkan pepaya yang sudah diserut atau dicacah, lalu taburi garam, remas-remas, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Gunting-gunting kulit tahu dengan lebar sesuai selera, kemudian cuci udang rebon dan cincang halus bawang putih.
3. Panaskan wajan, lalu tuang sedikit minyak. Setelah itu, masukkan rebon, aduk-aduk dan masak hingga berubah warna. Lalu masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus dan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan pepaya muda, aduk dan beri minyak wijen, gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan aduk rata. Cicipi rasanya, kemudian masak sebentar saja atau setengah matang.
4. Siapkan kulit tahu yang sudah dipotong-potong, celupkan ke dalam air sebentar, lalu angkat dan letakkan di piring, kemudian tuang 1 sdt pepaya. Lipat dan gulung, lakukan terus seperti itu sampai adonan isi habis.
5. Siapkan minyak panas, telur yang sudah dikocok lepas. Sebelum digoreng, lapisi adonan dengan telur, lalu goreng hingga warna kuning kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
6. Pembuatan saos: Blender cabe dan bawang putih dengan air. Kemudian tuang ke panci dan masukkan asem jawa, gula, garam lalu aduk rata. Lalu masak hingga tanak dan cicipi rasa. Setelah matang, saring dan makanan pun siap disajikan. []

Baca juga: Resep Martabak Red Velvet Oreo Cheese

peloporberita.com/ | Martabak manis merupakan salah satu jenis kue yang digemari banyak orang. Camilan ini juga sangat mudah ditemukan di Jakarta dan kota-kota lain di Indonesia, baik itu para pedagang gerobakan di pinggir jalan maupun kafe dan restoran.

Kini, rasa martabak manis sudah sangat bervariasi, seperti rasa pandan, cokelat, red velvet dan banyak lainnya. Begitu juga dengan topping makin beragam, seperti oreo, ketan hitam, jagung, nutella dan lain sebagainya.

Sebenarnya, martabak manis adalah salah satu kue yang sangat mudah dibuat sendiri di rumah, cukup menggunakan teflon. Bahan-bahannya juga terbilang mudah didapatkan. Jika penasaran, Anda bisa mencoba resep Martabak Red Velvet Oreo Cheese yang dituliskan oleh Ursula, seperti dikutip dari Cookpad.com.

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt tepung tapioka
• 1 sdm susu bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 150 ml air
• 1 sdt pasta red velvet, bisa diganti pewarna pink atau strawberry

Bahan tambahan:

• 1 sdm air
• 1 sdm baking soda

Bahan topping

• Gula pasir untuk taburan
• Mentega
• Keju parut
• Oreo yang dihancurkan
• Meses
• Susu kental manis (SKM) vanilla

Langkah pembuatan:

1. Campur semua bahan dan aduk rata, lalu masukkan bahan tambahan. Setelah itu, aduk kembali hingga rata.
2. Panaskan teflon, tes tingkat kepanasan dengan memercikkan air. Kemudian, tuangkan adonan ke teflon dan gunakan api sedang.
3. Setelah adonan terlihat bersarang, taburi dengan gula pasir. Lalu tutup teflon dan kecilkan api. Masak hingga martabak matang (tidak lengket bagian atasnya).
4. Angkat martabak dari teflon, segera olesi bagian atas dengan mentega. Kemudian beri topping oreo, keju parut, meses, SKM vanilla. Lipat martabak. Kemudian potong-potong sesuai selera. Martabak pun siap disajikan. Selamat menikmati. []

Baca juga: Resep Setup Roti Tawar Lumer

peloporberita.com/ | Hati sapi memang tergolong jeroan, namun ternyata memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh, terutama untuk mata dan peredaran darah. Melansir hellosehat, ada sejumlah manfaat mengonsumsi hati sapi, yaitu mengurangi risiko anemia karena hati sapi adalah gudangnya vitamin B kompleks, terutama vitamin B12.

Selain itu, hati sapi juga disebut berpotensi mencegah penyakit alzheimer. Menurut sejumlah studi, orang dengan kadar tembaga yang tinggi pada darahnya berisiko lebih rendah terkena penyakit Alzheimer. Salah satu sumber terbaik mineral ini adalah hati sapi.

Meski kaya manfaat, Anda tetap perlu berhati-hati dalam mengonsumsi hati sapi. Pasalnya, jeroan seperti hati juga tinggi kolesterol walaupun kandungan lemaknya terbilang rendah. Jika Anda memiliki penyakit jantung atau masalah kesehatan lainnya terkait kolesterol, sebaiknya batasi atau hindari makanan ini sama sekali.

Namun, jika Anda ingin menjadikan olahan hati sapi sebagai variasi menu, Anda bisa mencoba resep dari Ecy yang kami kutip dari Cookpad.com.

Bahan-bahan:

• 500 gram hati sapi
• 1 papan tempe, potong dadu
• 4 lembar daun jeruk
• Air untuk merebus hati sapi
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 cabe merah keriting
• 3 cabe merah besar
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu jamur

Langkah pembuatan:

1. Didihkan air, lalu rebus hati sapi. Setelah itu, potong dadu hati sapi.
2. Goreng hati sapi sampai matang. Goreng juga tempe yang sudah di potong dadu.
3. Blender bumbu halus. Banyaknya cabai disesuaikan dengan selera kepedasan yang Anda suka.
4. Siapkan minyak untuk menumis, kemudian tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan matang. Setelah itu tambahkan gula, garam, kaldu jamur, aduk rata dan masak kembali.
5. Masukkan hati sapi dan tempe ke dalam bumbu, lalu masak sampai bumbu meresap. Setelah itu tes rasa, jika sudah sesuai dengan selera, Anda bisa menyajikan sambal goreng ati tempe dengan nasi hangat. []

Baca juga: Resep Semur Jengkol Pedas

peloporberita.com/ | Perkedel kentang adalah salah satu makanan yang paling sering ditemukan di restoran dan warung makan. Makanan yang berbahan dasar kentang tumbuk ini sebenarnya diadaptasi dari frikadeller yang merupakan kroket kentang yang diperkenalkan Belanda saat menjajah Indonesia.

Untuk membuat perkedel kentang, bahan-bahan yang diperlukan relatif mudah didapat dan langkah-langkahnya pun tidak membutuhkan waktu lama. Lantas, bagaimana cara membuat perkedel kentang yang enak dan tidak mudah hancur saat digoreng? Anda bisa coba membuatnya dengan resep dari Nike Yolanda.

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang
• 180 gr daging sapi cincang
• 3 bawang putih, cacah halus
• 1 batang seledri, iris tipis daunnya saja
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1.5 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdm bawang putih goreng, tumbuk halus
• 2 sdm bawang merah goreng, tumbuk kasar
• 1 telur + 1 kuning telur, kocok lepas

Bahan pelapis: 

• 1 putih telur

Langkah-langkah:

1. Potong-potong dan goreng kentang sampai matang. Lumatkan menggunakan sendok atau garpu di wadah baskom ketika masih panas, lalu sisihkan.
2. Tumis daging, masukkan bawang putih kemudian masak hingga matang. Setelah itu, campurkan dengan kentang yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan semua bahan dan bumbu, kecuali telur. Kemudian lakukan tes rasa. Jika rasa sudah pas, masukkan telur, lalu aduk rata dengan menggunakan tangan atau sendok.
4. Ambil segenggam perkedel dan bentuk bulat pipih, padatkan, supaya tidak mudah hancur sewaktu digoreng. Jika tidak langsung dimakan, setelah dibentuk bisa ditaruh di wadah tertutup dan simpan di freezer. Anda bisa menyimpan di cooler, kalau hanya untuk tiga hari berikutnya.
5. Balur perkedel dengan putih telur, lalu goreng dengan api sedang. Kalau bagian bawah sudah coklat, balik 1 kali saja di wajan. Jika sudah berwarna coklat rata, angkat dan sajikan. []

Baca juga: Resep Bobor Bayam Tahu Pong

peloporberita.com/ | Bayam adalah salah satu jenis sayuran hijau yang banyak ditanam dan dikembangkan di Asia, termasuk Indonesia. Sayuran yang dikenal rendah kalori dan kaya serat ini mengadung beragam nutrisi seperti magnesium, zat besi, vitamin A, B kompleks, C dan E, serta beragam jenis antioksidan, seperti lutein dan zeaxanthin, seperti dikutip dari Alodokter, Jumat (03/12/2021).

Sayuran yang baik dikonsumsi oleh semua usia ini juga memiliki beragam manfaat untuk tubuh kita, antara lain meredakan peradangan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah anemia, menjaga kesehatan mata, menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, menjaga kesehatan kulit dan mencegah kanker.

Umumnya, sayur bayam dikonsumsi dengan cara memasak bening. Namun pasti ada kalanya kita merasa bosan dengan bening bayam. Nah, resep Bobor Bayam Tahu Pong dari Hayati MS mungkin bisa mengatasi rasa bosan itu. Selamat mencoba.

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
• 1 wortel
• 5 tahu pong
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Garam, gula dan penyedap
• 700 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur

Langkah:

1. Siapkan bahan. Uleg bumbu halus. Petik daun bayam, kemudian cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas geprek dan daun salam sampai harum. Lalu tambahkan air, garam, gula dan penyedap. Masak sampai air mendidih.
3. Masukkan wortel, lalu masukkan tahu dan santan.
4. Terakhir, masukkan bayam, aduk rata, masak sebentar, kemudian cek rasa. Jika sudah sesuai dengan selera Anda, maka Bobor Bayam Tahu Pong siap disajikan dengan taburan bawang. []

Baca juga: Resep Street Food Thailand Gai-Jor

peloporberita.com/ | Gai-Jor atau Thai Chicken Roll adalah salah satu jajanan kuliner yang terkenal di Thailand dan cocok dengan lidah orang Indonesia. Bahan yang diperlukan pun sangat mudah untuk didapatkan dan mengolahnya juga tidak sulit.

Anda bisa mencobanya sendiri dengan menggunakan resep dari Puput Palipuring Tyas berikut ini.

Bahan:

• 300 gram dada dan paha ayam, paha lebih banyak.
• 50 gram kulit ayam untuk rasa gurih.
• 50 gram jagung manis, pipil dan cincang kasar.
• 30 gram wortel, cincang.
• 1 batang daun bawang, cincang.
• 1 batang seledri uk. kecil, potong-potong.

Bumbu:

• 1/4 sdm lada bubuk.
• 1 sdm knorr chicken powder.
• 1 sdm gula.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 butir telur.
• Sedikit garam, jika dirasa kurang asin.
• Secukupnya lembaran kulit tahu, bisa 6 lembar.
• Secukupnya minyak untuk menggoreng.
• Secukupnya tali atau benang untuk mengikat.

Langkah:

• Haluskan daging ayam dan kulitnya dengan menggunakan chopper.
• Masukkan telur, lada bubuk, knorr chicken powder, gula, kecap asin dan sedikit garam (sesuai selera jika dirasa masih kurang asin). Blend lagi hingga rata. Tambahkan jagung manis, wortel, daun bawang dan seledri. Aduk dengan menggunakan sendok. Kemudian diamkan di kulkas selama 1-2 jam.
• Keluarkan adonan dari kulkas, test rasa dengan menggoreng sedikit adonannya. Jika sudah pas, maka siapkan kulit tahu dan benang. Bungkus adonan, lalu ikat-ikat seperti contoh berikut. Bila sudah, kukus sampai matang, kira-kira selama 25 menit.

• Keluarkan gai-jor dari kukusan, biarkan dingin, lalu potong-potong dan goreng hingga warnanya kuning keemasan.
• Gai-Jor pun siap disajikan, nikmat juga disantap dengan saos sambal atau sambal bangkok (thai sweet chili sauce).[]

• Baca juga: Resep Chicken Roll Kulit Tahu
• Baca juga: Resep Sweet Sauce Korean Meatballs
• Baca juga: Resep Zuppa Soup Lezat

peloporberita.com/ | Tanaman secang memiliki nama latin Caesalpinia sappan atau Biancaea sappan. Tanaman ini tumbuh subur di Indonesia, India dan Malaysia. Bagian yang paling sering dimanfaatkan dari tanaman ini adalah empulur, yaitu bagian dalam batang kayu.

Biasanya, kayu secang sering diolah menjadi minuman wedang secang untuk menghangatkan tubuh. Namun, wedang secang ternyata mengandung banyak khasiat yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh dan juga dipercaya dapat mengobati berbagai penyakit, seperti diabetes, penyakit kulit hingga diare.

Cara membuat wedang secang pun mudah. Anda bisa membuatnya sendiri dengan resep dari Jantu Sukmaningtyas, pemilik akun Sukma_Cuisine di Cookpad.com.

Bahan-bahan:

• 50 gram kayu secang serut
• 1 liter air
• 80-100 gram jahe
• 6 butir cengkeh
• 2 batang kayu manis
• 2 buah kembang lawang
• Secukupnya gula batu, sesuai selera

Langkah pembuatan:

1. Cuci bersih kayu secang, jahe dan semua bahan, kecuali gula batu.
2. Bakar sebentar jahe, lalu geprek.
3. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kayu secang, jahe, cengkeh dan kayu manis.
4. Matikan kompor jika air sudah berubah warna menjadi merah dan bahan-bahan dirasa sudah meresap. Masukkan gula batu sesuai selera dan nikmati wedang secang selagi masih hangat. []

Baca juga: Resep Zuppa Soup Lezat

peloporberita.com/ | Zuppa soup paling sering ditemukan pada acara resepsi pernikahan atau restoran pasta. Makanan berkuah kental ini memang bukan jenis hidangan yang enak untuk dibawa pulang. Selain khawatir rotinya akan tenggelam dan basah bersama sup krim, suhu yang sudah tidak hangat lagi juga mengurangi kenikmatan sup ini.

Namun, kini Anda tidak perlu pergi ke restoran pasta atau menghadiri acara resmi untuk bisa menyantap zuppa soup. Anda bisa membuatnya sendiri di dapur Anda dengan menggunakan resep dari Ermi Rodita Hayati.

Bahan-bahan:

(bisa untuk 10 porsi)

• Setengah bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• Setengah buah jagung
• 2 wortel
• 5 sosis
• 500 ml air
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt garam, lada, kaldu bubuk, oregano
• 3 sdm maizena larutkan dengan air

Bahan topping:

• Kulit puff pastry siap pakai ukuran 12 × 12
• 1 butir kuning telur
• Keju untuk taburan

Langkah pembuatan:

1. Cincang bawang bombay dan bawang putih. Kupas dan potong-potong jagung, wortel, sosis.
2. Tumis bawang sampai harum, kemudian masukkan wortel dan jagung, aduk rata dan tambahkan air. Masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan sosis dan susu serta semua bumbu. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa.
4. Tambahkan maizena cair, lalu aduk hingga matang dan matikan api.
5. Tuang pada wadah aluminium hingga setengah bagian saja. Panaskan oven suhu 200° C selama 10 menit.
6. Tutup sup dengan kulit pastry siap pakai. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan keju. Panggang selama sekitar 20 menit. Makanan siap disajikan. []

Baca juga: Resep Ayam Woku Belanga

peloporberita.com/ | Woku adalah bumbu makanan ala Manado, Sulawesi Utara. Pada umumnya, bumbu woku biasanya digunakan untuk memasak atau membumbui daging. Beberapa hidangan yang biasa dimasak dengan bumbu woku adalah ayam, bebek, ikan, kepiting dan udang.

Ada dua jenis woku, yaitu woku balanga yang dimasak dengan belanga atau panci, dan woku daun yang dibungkus oleh daun woka, sebelum dipanggang atau dikukus.

Meski begitu, Anda tak perlu jauh-jauh ke Manado jika ingin merasakan masakan bumbu woku. Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan menggunakan resep dari Priska Koes.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam 2 kg potong 16
• 1 bh tomat potong kecil
• 400 ml air, disesuaikan
• 1/2 sdt garam, sesuai selera
• 1 sdt gula pasir, sesuai selera

Bumbu halus:

• 6 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 bh cabai merah keriting
• 15 bh cabai rawit, sesuai selera kepedasan
• 5 butir kemiri
• 1.5 ruas jari jahe
• 1.5 ruas jari kunyit

Bumbu daun:

• 1 batang sereh memarkan
• 1 lbr daun kunyit
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 lbr daun pandan
• 2 genggam daun kemangi

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam ke bumbu yang sudah ditumis, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, lalu biarkan airnya mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Biarkan ayam empuk, masukkan tomat dan daun kemangi.
4. Aduk hingga merata dan koreksi rasa, angkat masakan. Makanan siap disajikan. []

Baca juga: Resep Sambal Tempe Kangkung