peloporberita.com

Kategori: Kuliner

  • Resep Sambal Tempe Kangkung

    peloporberita.com/ | Banyak orang hanya mengenal kangkung sebagai sayur yang dapat menimbulkan kantuk. Namun, kandungan serat, vitamin A, vitamin C, kalium, zat besi, kalsium, fosfor dan senyawa antioksidan dalam kangkung dapat memberikan banyak manfaat untuk kesehatan.

    Mengutip dari alodokter, sayur kangkung setidaknya memiliki lima manfaat untuk tubuh. Pertama, menjaga kesehatan mata. Kedua, meningkatkan imunitas tubuh. Ketiga, melawan radikal bebas. Keempat, mengatur keseimbangan cairan, dan kelima, menurunkan tekanan darah.

    Umumnya, sayur kangkung dimasak dengan cara ditumis, cah dan plecing. Kali ini, peloporberita.com/ ingin membagikan resep sambal tempe kangkung dari Dyah Ida Mundisari.

    Bahan-bahan:

    • 1 ikat kangkung
    • 4 iris tempe

    Bumbu halus:

    • 3 cabai rawit atau lebih, sesuai selera kepedasan
    • 3 bawang merah
    • 2 bawang putih
    • 1 tomat ukuran kecil

    Bumbu tambahan:

    • Garam, sesuai selera
    • Kaldu bubuk, sesuai selera

    Langkah-langkah:

    1. Siangi kangkung.
    2. Goreng tempe hingga matang.
    3. Haluskan bumbu cabai, bawang merah, bawang putih, tomat.
    4. Uleg tempe bersama bumbu.
    5. Tumis sambal tempe hingga matang, kemudian masukkan bumbu tambahan, lalu masukkan kangkung.
    6. Tambahkan sedikit air hanya untuk mematangkan kangkung, lalu masak hingga kangkung layu. Makanan siap disajikan. []

    Baca juga: Resep Setup Roti Tawar Lumer

  • Resep Setup Roti Tawar Lumer

    peloporberita.com/ | Roti tawar pada umumnya disantap saat sarapan, bisa dipadu dengan selai atau susu kental manis dan keju lembar. Roti tawar juga sering menjadi solusi bagi orang tua yang anak-anaknya rewel soal makanan. Meski begitu, pasti tetap ada masanya kita merasa bosan dengan menu yang itu-itu saja.

    Sebagai alternatif, sebaiknya Anda mencoba setup roti tawar yang juga bisa dipadukan dengan sejumlah bahan lain, seperti buah-buahan, biskuit atau keju, sesuai selera Anda. Cukup mudah membuat setup roti tawar. Anda bisa mencoba resep dari Karya Andini, pemilik akun @SukaMasak di Cookpad.com.

    Bahan-bahan:

    • 8 lembar roti tawar tanpa kulit
    • 100 gram buah nangka, potong kecil-kecil
    • 1 buah kelapa muda, keruk isinya
    • 500 ml susu UHT
    • 4 sdm gula
    • 2 sdm munjung tepung maizena
    • 1/2 sdt vanila bubuk
    • 250 gram daging buah alpukat
    • 1 sachet susu kental manis

    Langkah-langkah:

    1. Blender halus 250 gram daging buah alpukat, lalu sisihkan di wadah sendiri.
    2. Masukkan susu, gula, maizena dan vanila bubuk ke dalam panci, kemudian aduk rata. Setelah itu, masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan sedikit mengental.
    3. Diamkan suhu ruang hingga suam-suam kuku. Setelah agak dingin, masukkan blenderan daging buah alpukat dan susu kental manis, aduk hingga rata.
    4. Setelah itu ambil satu wadah dan masukan satu lembar roti tawar, lalu siram dengan saus alpukat lumer. Kemudian beri topping daging kelapa dan potongan nangka. Tumpuk lagi dengan roti tawar, berikan saus alpukat lumer, berikan topping kelapa dan nangka. Lakukan terus sampai jadi 4 kotak. Satu kotaknya jadi 2 layer saja.
    5. Setelah itu simpan di chiller, sebenarnya sesuai selera, namun rekomendasi sajikan dingin lebih nikmat. []

  • Nikmatnya Nasi Ayam Merangkat, Kuliner Khas Desa Wisata Bonjeruk Lombok

    peloporberita.com/ – Lombok | Sektor pariwisata nasional perlahan mulai bangkit setelah mati suri akibat pandemi, termasuk di Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB). Selain keindahan alam, kuliner tradisional juga menjadi salah satu daya tarik wisatawan ke Lombok. Seperti halnya yang dilakukan Desa Wisata Bonjeruk, Kecamatan Jonggat, Kabupaten Lombok Tengah, yang menawarkan kuliner Nasi Ayam Merangkat.

    Ketua Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) Desa Wisata Bonjeruk Usman mengatakan bahwa sampai saat ini belum ada wilayah lain yang memasarkan Nasi Ayam Merangkat. “Di Lombok baru hanya ada di dua tempat di Bonjeruk (yang memasarkan Nasi Ayam Merangkat),” ujarnya kepada awak media, Senin (22/11/2021).

    Usman menjelaskan, merangkat adalah upacara prosesi di malam hari untuk menyambut kedatangan calon pengantin wanita yang baru saja tiba setelah “dilarikan” oleh calon pengantin pria. Makanan ini khusus disajikan kepada pengantin. Sedangkan masyarakat yang hadir akan mendapat dalam bentuk porsi. Biasanya ada telur yang dipecahkan sebagai tanda makan merangkat sudah bisa dimulai.

    “Prinsip kami adalah kami ingin memperkenalkan kuliner khas Bonjeruk yang tidak hanya didapat pada saat upacara merangkat, tapi bisa didapat setiap harinya di Pasar Bambu Desa Wisata Bonjeruk,” kata Usman.

    Ia mengingatkan bahwa ayam yang dipakai dalam masakan ini harus ayam kampung dan berusia tiga bulan supaya tulangnya lunak. “Bumbunya yang membedakan dengan kuliner Lombok lainnya adalah semuanya serba mentah dan ada daun limau. Kemudian menggunakan minyak kelapa, bukan minyak goreng,” tambahnya.

    Selain itu, Usman juga mengatakan, Nasi Ayam Merangkat harus pedas, untuk mengantisipasi ketika ayamnya sedikit tapi masyarakatnya banyak yang datang. Bagi yang tidak kuat makan pedas, maka bisa dinetralisir dengan sayur bening kelor.

    Mengingat Bonjeruk adalah desa wisata, Usman mengatakan saat ini tim pengelola Pasar Bambu Bonjeruk mengkombinasikan Nasi Ayam Merangkat dengan makanan khas Lombok lainnya, seperti beberok dan dendeng. Pokdarwis Bonjeruk memasarkan paket Nasi Ayam Merangkat dengan harga Rp 130.000 yang bisa disantap untuk tiga orang. []

    Baca juga: Berkah World Superbike Sampai ke Desa Wisata Bon Jeruk

  • Ganjar Pranowo Kunjungi Rumah Makan Ayam Taliwang H Moerad NTB

    peloporberita.com/ – Gubernur jawa tengah ganjar pranowo dalam rangkaian kunjungannya ke lombok untuk menonton pagelaran akbar world superbike mandalika berkesempatan untuk menikmati kuliner khas lombok ayam taliwang

    Ganjar Pranowo atau masyarakat biasa memanggilnya Mas GP langsung disambut oleh Taufan Rahmadi cucu dari H. Ahmad dan Hj Salmah Moerad yang merupakan pencipta masakan ayam taliwang yang kesohor itu.

    ” Disetiap kali saya ke lombok saya selalu menikmati ayam taliwang , pagi ini coba lihat dua ekor ayam pelecingan taliwang ludes tanpa sisa , mantap poll ” ujar Mas GP

    Seperti yang di jelaskan oleh Taufan Rahmadi (Bang TR) , pemilik Rumah Makan Ayam Taliwang H Moerad bahwa neneknya Hj Salmah Moerad menciptakan ayam taliwang ini di tahun 1967 dengan niatan selain tentunya bisnis juga yang paling utama adalah mencari sahabat.

    Ganjar Pranowo disaat menikmati kelezatan ayam pelecingan taliwang ini juga mendapat penjelasan bahwa ayam yang dipergunakan adalah ayam pilihan dengan usia 3 bulan.

    Salah satu pesan Mas GP di akhir dialognya adalah bahwa keberadaan sirkuit mandalika dengan event WSBK nya dan tahun depan MotoGP telah mampu memberikan dampak yang sangat signifikan terhadap kebangkitan pariwisata di NTB dan Nasional, Masyarakat NTB patut berbangga dan bersyukur akan hal ini.

  • Resep Ikan Masak Palumara

    peloporberita.com/ | Hidangan berkuah yang pedas sangat cocok jika dipadu dengan cita rasa asam yang membuat sajian jadi terasa segar dan menambah nafsu makan. Sajian seperti inipun banyak dijumpai di khasanah kuliner Nusantara, salah satunya palumara dari Kota Palu, Sulawesi Tengah.

    Bahan dasar kuliner khas suku Kaili ini umumnya menggunakan ikan bandeng, tongkol atau kakap merah. Potongan-potongan cabai ditambah dengan buah asam muda yang dicemplungkan membuat kuah palumara jadi pedas asam, sangat cocok jika disantap dengan nasi hangat. Membayangkannya saja sudah membuat air liur hampir menetes.

    Untuk bisa merasakan kenikmatan kuliner ini, Anda yang tidak berada di Palu, bisa memasaknya sendiri di rumah dengan menggunakan resep dari Arun Smieszek yang dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 3 ekor ikan ukuran sedang
    • Secukupnya kelapa goreng
    • Asam mangga atau asam jawa
    • Secukupnya kunyit bubuk
    • Secukupnya garam
    • Secukupnya minyak goreng
    • 5 siung bawang merah
    • 1 sdt gula pasir
    • Secukupnya air
    • Secukupnya cabai potong, jika Anda penyuka makanan pedas

    Langkah-langkah:

    1. Bersihkan ikan, buang perut dan insangnya, lalu diiris menjadi tiga bagian. Cuci bersih dan sisihkan.
    2. Iris tipis-tipis bawang merah, kemudian masukkan ke panci, masukkan kunyit bubuk, asam mangga dan minyak goreng. Setelah itu, remas-remas semua bahan hingga tercampur rata.
    3. Masukkan ikan dan tambahkan sedikit air lalu masak ikan. Jika air berkurang, tambahkan air sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan gula pasir dan kelapa goreng. Lalu, biarkan ikan mendidih dan matang.
    4. Masukkan cabai potong sesuai selera kepedasan Anda. Makanan siap disajikan. []

  • Resep Crispy Brokoli Kuah Bonggol Kental

    peloporberita.com/ | Brokoli adalah salah satu sayuran hijau dari keluarga tanaman kubis. Brokoli juga dikenal sebagai sayuran dengan nutrisi tinggi.

    Sebagai salah satu sayuran dengan kandungan gizi tinggi, tentunya brokoli mempunyai berbagai manfaat untuk tubuh, antara lain mencegah pertumbuhan sel kanker, detoksifikasi tubuh, meningkatkan kesehatan kulit, menjaga kesehatan pencernaan, memelihara kesehatan mata, menjaga daya tahan tubuh, menjaga kesehatan tulang dan gigi, menjaga kesehatan pembuluh darah dan mencegah anemia.

    Meski demikian, banyak anak kecil yang tidak menyukai brokoli. Nah, kali ini peloporberita.com/ ingin membagikan resep crispy brokoli kuah bonggol kental dari Re Milik. Semoga resep ini bisa membuat anak Anda menyukai brokoli.

    Bahan crispy brokoli:

    • Kuncup brokoli
    • 1 bungkus tepung serbaguna sasa (untuk bakwan)
    • Secukupnya air
    • Minyak untuk menggoreng

    Bahan kuah kental:

    • Bonggol brokoli
    • 30 gram ayam fillet
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 ruas wortel
    • 2 siung bawang putih (cincang)
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt kaldu bubuk
    • 1 sdt tepung maizena (larutkan)
    • Minyak untuk menumis

    Langkah-langkah:

    1. Cuci bersih brokoli dan pisahkan antara kuncup dan bonggolnya. Lalu potong sesuai selera.
    2. Seduh setengah tepung serbaguna dengan air, lalu aduk sampai merata dan menjadi adonan. Kemudian tambahkan kuncup brokoli dan aduk kembali.
    3. Pisahkan ke mangkuk lain, lalu taburkan dengan sisa setengah lagi tepung serbaguna, aduk merata. Kemudian celupkan kembali ke dalam adonan basah.
    4. Panaskan minyak, lalu goreng sampai warna kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
    5. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan wortel dan ayam fillet (bumbui lebih dahulu dengan kecap asin, diamkan sekitar 5 menit. Aduk-aduk, lalu tambahkan bonggol brokoli, air, saus tiram, gula pasir dan kaldu bubuk. Kemudian aduk dan tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, aduk-aduk hingga matang.
    6. Siapkan crispy brokoli di piring, kemudian siram dengan kuah bonggol kental dan makanan siap disajikan. []

    Baca juga: Resep Docang Kuliner Khas Cirebon

  • Resep Ceker Pedas Manis

    peloporberita.com/ | Selain dibuat kaldu, ceker ayam dikenal kaya akan mineral. Bagi sebagian orang, ceker bisa dijadikan lauk. Namun ada juga yang menyantap ceker sebagai makanan pelengkap atau camilan.

    Salah satu menu ceker ayam yang terkenal adalah bumbu mercon. Untuk yang tidak doyan pedas, Anda bisa memadukan dengan cita rasa manis.

    Penasaran bagaimana cara membuat ceker pedas manis? Berikut peloporberita.com/ bagikan resep dari Andriana Ardiansyah.

    Bahan-bahan:

    • 1/2 kg ceker ayam
    • 1 sdt penyedap rasa ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus cabai
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 batang sereh geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas geprek
    • 2 cm jahe geprek
    • 1 sdm tepung maizena larutkan dengan segelas air

    Bumbu halus:

    • 10 cabai rawit merah
    • 5 cabai merah kriting
    • 7 s bawang merah
    • 4 s bawang putih
    • 1/2 potong tomat
    • 2 butir kemiri
    • 1 sdt garam

    Langkah pembuatan: 

    1. Bersihkan ceker ayam, buang kukunya, lalu rebus sampai empuk. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
    2. Oseng bumbu halus beserta lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan sereh sampai layu.
    3. Kemudian masukkan ceker yang sudah direbus, aduk rata sampai bumbu tercampur.
    4. Beri saus cabai dan kecap, aduk rata, lalu masukkan larutan tepung maizena.
    5. Tambahkan merica, penyedap rasa dan gula.
    6. Aduk sampai bumbu benar-benar tercampur, menyusut dan meresap. Koreksi rasa, lalu sajikan. Selamat mencoba. []

  • Resep Docang Kuliner Khas Cirebon

    peloporberita.com/ | Docang adalah makanan khas Cirebon, Jawa Barat, yang umumnya disantap untuk sarapan pagi. Makanan ini terdiri dari irisan lontong, daun singkong, daun kucai, tauge yang ditaburi kelapa parut dan dilengkapi dengan kerupuk. Kemudian, bahan-bahan itu disiram dengan kuah dage atau oncom.

    Docang juga dikenal sebagai makanan para Wali Songo. Biasanya, banyak ditemukan penjual Docang Cirebon menjelang momen ramadan hingga Lebaran, seperti di Jalan Kesambi Kota Cirebon, kawasan alun-alun Keraton Kasepuhan, Kanoman dan Kacirebonan Cirebon.

    Namun, Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep Yin S. seperti dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 50 gram oncom/dage
    • 5 bh bawang merah
    • 1 bh bawang putih
    • 1 cabe keriting, jika suka pedas bisa tambah sambal
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    • 2 lbh daun salam
    • 2 sereh yang sudah digeprek
    • 1 ruas lengkuas geprek
    • 1/2 sdm gula
    • 1/2 sdt garam
    • 1 bks kaldu sapi
    • 600 ml air

    Bahan pelengkap:

    • 1 lontong
    • 1 buah tomat potong dua
    • 1 genggam daun katuk direbus sampai empuk
    • 1 genggam tauge siram dengan air panas, tiriskan
    • 3 sdm kelapa parut
    • 1 kantong kerupuk aci putih

    Langkah pembuatan:

    1. Rendam oncom selama 30 menit, lalu hancurkan. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe, lalu tumis dengan salam, sereh, lengkuas dan irisan tomat sampai harum.
    2. Masukkan oncom, aduk rata, lalu tuang ke panci berisi air mendidih. Kemudian berikan bumbu, gula, garam, kaldu, lalu koreksi rasa.
    3. Potong iris lontong atau ketupat, kemudian taruh daun katuk, tauge dan kelapa parut diatasnya.
    4. Setelah itu, siram dengan kuah docang yang sudah mendidih dan tambahkan kerupuk. Makanan siap disantap. []

  • Resep Chewy Brownies Nutella

    peloporberita.com/ | Hampir semua orang menyukai brownies, namun tidak semua menyukai jenis brownies yang sama. Ada tiga tipe dasar brownies yang dibedakan dari teksturnya, yaitu cakey brownies, fudgy brownies dan chewy brownies.

    Tekstur cakey brownies ringan menyerupai kue cokelat dan juga terlihat mengembang karena menggunakan pengembang kue. Kemudian, tekstur fudgy brownies lembut, lengket dan padat. Penampakannya juga pendek. Cokelat yang digunakan adalah cokelat leleh, bisa dark cooking chocolate atau chocolate chips.

    Sedangkan chewy brownies, sesuai namanya brownies jenis ini teksturnya lebih kenyal. Namun secara penampakan, chewy brownies terlihat pendek dan padat seperti fudgy brownies. Umumnya, brownies ini menggunakan brown sugar serta kombinasi butter dan minyak untuk mendapatkan tekstur kenyal. Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggunakan resep Lusy Kitchen seperti dikutip dari Cookpad.

    Bahan-bahan:

    • 150 gr dark cooking chocolate
    • 50 gr mentega
    • 40 ml minyak goreng
    • 2 butir telur ayam besar
    • 75 gr brown sugar, haluskan
    • 50 gr gula pasir, haluskan
    • 100 gr terigu segitiga
    • 25 gr coklat bubuk
    • Secukupnya Nutella

    Langkah pembuatan:

    1. Tim dark cooking chocolate, margarin, coklat bubuk dan minyak goreng.
    2. Kocok dengan whisk telur ayam dan gula pasir halus sampai memgembang. Kemudian masukkan tepung terigu dan dark cooking chocolate yang sudah ditim, lalu aduk rata.
    3. Siapkan loyang 20×20 cm yang dialaskan kertas roti dan disemir margarin. Tuang adonan ke loyang. Panggang dengan suhu 160⁰ C api atas bawah, selama 20-25 menit.
    4. Setelah matang, dinginkan, kemudian potong-potong. Lalu masukkan Nutella ke piping bag, semprot zig zag dan tarik garis diagonal menggunakan tusuk gigi. Brownies pun siap untuk disajikan. []

  • Resep Sup Iga Sapi

    peloporberita.com/ | Penggemar hidangan sapi pasti tak asing lagi dengan sup iga. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan daging iga yang dimasak hingga lembut, kentang, wortel dan siraman kaldu daging yang gurih. Umumnya, sup iga disajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

    Untuk memberikan sentuhan segar, Anda bisa menambahkan perasan jeruk limau atau jeruk nipis atau bisa juga sedikit cuka. Tidak harus ke restoran, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan menggunakan resep dari Erdita Karina.

    Bahan-bahan:

    • 1 kg daging iga sapi dan tulang
    • 2 buah kentang, potong dadu
    • 3 buah wortel brastagi, potong dadu
    • 10 siung bawang merah, iris
    • 5 siung bawang putih, iris
    • 1 siung bawang bombay ukuran sedang, iris
    • 2 ruas lengkuas
    • 1 ruas jahe
    • 4 lembar daun salam
    • 2 cm kayu manis
    • 2 buah bunga lawang
    • 5 buah kapulaga
    • 1 buah pala, geprek
    • 2 sdt garam
    • 1/2 sdt gula
    • 1/2 sdt lada putih
    • 1 sdt totole

    Bahan pelengkap sajian:

    • 1 batang bawang daun dan seledri
    • Secukupnya bawang merah goreng
    • 1 buah tomat merah, potong dadu
    • Sambal rawit
    • Jeruk nipis

    Langkah-langkah: 

    1. Masak air matang dalam panci, setelah mendidih masukkan daging dan tulang iga sapi yang telah dipotong-potong sesuai selera, diamkan sesaat, kemudian buang air rebusan.
    2. Ganti air rebusan dengan air matang yang baru, sisihkan dengan api kecil agar daging empuk.
    3. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu, kemudian tambahkan lengkuas dan jahe, lalu tumis kembali.
    4. Setelah matang, masukkan tumisan tersebut ke dalam rebusan iga sapi, aduk hingga merata. Lalu masukkan sisa bumbu, bunga lawang, kapulaga, pala, kayu manis dan daun salam.
    5. Tambahkan garam, gula, lada putih dan totole, lalu koreksi rasa. Setelah itu, masak hingga dgaing iga empuk, minimal 2,5 jam dengan api kecil, namun ini tergantung ketebalan panci dan besar kecilnya api kompor masing-masing.
    6. Setelah daging empuk, tambahkan wortel dan kentang ke dalam rebusan, masak selama 10 menit, kemudian masukkan bawang daun, seledri dan bawang merah goreng. Angkat, lalu sajikan bersama bahan pelengkap lainnya. []