peloporberita.com

Tag: Kue

  • Resep Bingka Kentang Khas Banjar yang Pasti Kamu Suka

    peloporberita.com/ | Jakarta – Orang Banjar pasti sudah sangat akrab dengan kue khas Kalimantan Selatan yang satu ini, Bingka. Apalagi, sekarang ini cukup mudah untuk mendapatkan kue legendaris ini karena dijual di tempat-tempat kaki lima.

    Kue bertekstur lembut dengan rasa manis gurih ini, dicetak berbentuk bunga berkelopak enam, namun ada pula yang berbentuk bundar atau dipotong persegi. Rasanya sangat legit dan lembut.

    Bahan utama pembuat bingka adalah tepung terigu, telur, santan, gula pasir, dan garam. Biasanya bingka dipanggang, namun ada pula yang dikukus dan disebut ‘bingka berandam’. Warnanya kuning, kuning kecokelatan, atau hijau.

    Bingka Kentang
    Bingka Kentang. (Foto:Pelopor.id/Resepkoki)

    Dahulu, bingka hanya dibuat dengan satu rasa, yaitu rasa telur, namun sekarang sudah banyak variasinya. Antara lain bingka kentang. Berikut resep bingka kentang yang dikutip dari berbagai sumber.

    Bahan : ⁣

    250 gr kentang
    4 butir telur bebek atau bisa juga telur ayam
    100 grm gula pasir⁣
    200 ml santan kental kanil / santan kental ⁣
    3 sdm tepung terigu⁣
    1 sdm margarin
    Sedikit garam dan vanilla ⁣
    ⁣
    Cara mempersiapkan bahan⁣

    1. cuci bersih kentang yang sudah anda siapkan di bawah air mengalir.
    2. Siapkan alat-alat untuk mengukus.
    3. Kukus kentang yang sudah anda cuci tadi sampai matang.
    4. Jika sudah, angkat kukusan kentang dan diamkan sampai dingin.
    5. Setelah itu, langsung kupas kulitnya
    6. Haluskan kentang tersebut sampai benar-benar halus
    7. Bersihkan daun pandan sampai bersih.

    Cara membuat

    1. Siapkan panci berukuran sedang, lalu masukan santan yang sudah anda siapkan ke dalam panci tersebut. Masukan juga bahan bahan lainnya seperti garam, vanili bubuk dan daun pandan yang sudah dibersihkan.
    2. Nyalakan api kompor, lalu rebus santan bersama bahan-bahan yang sudah dimasukan tadi sampai mendidih.
    3. Ketika merebusnya, alangkah lebih baik apabila anda mengaduk-ngaduknya agar rebusan santan tersebut tidak pecah.
    4. Jika santan sudah mendidih, anda bisa langsung mengangkatnya.
    5. Diamkan rebusan santan tersebut sampai dingin, lalu saring.
    6. Siapkan kembali wadah, lalu masukan gula pasir dan telur sambil dikocok hingga telur setengah mengembang.
    7. Masukan tepung terigu dan kentang yang sudah dihaluskan ke dalamnya sambil dikocok atau diaduk rata.
    8. Tuangkan rebusan santan yang sudah dingin ke dalam wadah berisi adonan tersebut. Lalu aduk-aduk sampai licin.
    9. Ambil cetakan yang sudah anda siapkan. Lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan tersebut.
    10. Jika beberapa cetakan sudah terisi, anda bisa langsung memanggangnya di dalam oven sampai benar-benar matang.
    11. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Isi kembali cetakan dan panggang kembali sampai matang.
    12. Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan habis dan matang.

    Binca siap disajikan, selamat mencoba.

    rebake @vitakwee⁣

  • Resep Kue Lupis, Enak Gurih Cocok Buat Sarapan

    peloporberita.com/ | Jakarta – Kue Lupis, biasanya dijajakan di pasar-pasar tradisional pada pagi hari bersama dengan klepon, cenil, gemblong maupun lontong. Kandungan karbohidrat yang tinggi menjadikan kue lupis sebagai makanan yang cocok untuk sarapan.

    Kue lupis, konon sudah ada sejak zaman Belanda. Kue ini juga diklaim menjadi penganan asal beberapa daerah, seperti Jakarta, Lumajang, dan pulau Jawa lainnya. Masyarakat Jawa pun, kompak menyebutnya kue lupis. Hingga kini, lupis masih eksist bersama dengan kue basah tradisional lainnya.

    Kue Lupis
    Cara membungkus Kue Lupis. (Foto:Pelopor/dirottsaha.com)

    Jika anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah sebagai panganan untuk sarapan, berikut peloporberita.com/ berikan resep membuat kue Lupis yang dikutip dari berbagai sumber.

    Bahan-bahan 

    • 1/2 kg beras ketan putih
    • 2 sdm endapan pandan
    • Essence pandan (beberapa tetes saja)
    • Daun pisang untuk membungkus

    Bahan untuk toping 

    • Kelapa setengah muda (parut)
    • Garam

    Bahan untuk saus gula merah 

    • Gula merah
    • Daun pandan
    • Air secukupnya

    Cara membuat 

    1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam bersama endapan pandan selama 1 jam, tiriskan.

    2. Sobek daun pisang sesuai ukuran, bisa kecil-kecil atau besar.

    3. Bentuk daun menjadi seperti kerucut lalu masukan beras ketan, teruskan lipatan sampai menjadi segitiga utuh, sematkan dengan lidi.

    4. Rebus air sampai mendidih, masukan lupis, rebus sampai matang.

    Bisa juga menggunakan metode 7.30.7  yakni, rebus lupis selama 7 menit, lalu matikan kompor, diamkan selama 30 menit, kemudian nyalakan kembali kompor dan rebus kembali selama 7 menit. Jangan terlalu terburu-buru diangkat, biarkan dulu dalam panci selama 15 menit atau setengah jam, lalu angkat.

    Cara membuat toping kelapa

    Panaskan kukusan, campur kelapa yang sudah diparut dengan sejumput garam, masukan mangkuk, kukus selama 15 menit.

    Cara membuat saus gula merah

    Masak gula merah bersama air serta daun pandan, aduk rata hingga mendidih kemudian angkat dan saring.

    Penyajian

    Guling-gulingkan lupis pada toping kelapa setelah itu beri saus gula merah. Selamat mencoba di rumah. []